Cheesecake El Mordjene

Name: Cheesecake El Mordjene
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de biscuits (spéculoos, petit-beurre ou Oreo); 80 g de beurre fondu; 500 g de fromage frais type Philadelphia (ou 300 g Philadelphia + 200 g mascarpone); 100 g de sucre en poudre; 1 c. à café d’extrait de vanille; 2 c. à soupe de jus de citron; 250 ml de crème liquide entière bien froide; 1 c. à café rase d’agar-agar (≈ 5 g); 200 g de pâte à tartiner El Mordjene; Noisettes concassées (facultatif)

Le cheesecake El Mordjene est un dessert sans cuisson à la fois élégant, onctueux et terriblement gourmand. Revisité avec la pâte à tartiner El Mordjene, ce cheesecake allie douceur, croquant et intensité. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, il séduit aussi bien les amateurs de desserts raffinés que les passionnés de noisettes.

⏱️ Temps de préparation:25 minutes

👥 Portions:8 personnes

📊 Difficulté:Facile

Qu’est-ce qui rend ce cheesecake unique ?

Le cheesecake El Mordjene se distingue par son harmonie entre une base biscuitée croustillante, une crème fondante au fromage frais et un nappage généreux à la pâte à tartiner El Mordjene. Chaque bouchée offre un contraste parfait entre croquant et douceur, relevé par la richesse chocolat-noisette unique de la pâte à tartiner. C’est un dessert simple à réaliser, raffiné et irrésistible, qui fait toujours son effet à table.

Ingrédients

Pour la base

•200 g de biscuits (spéculoos, petit-beurre ou Oreo)

•80 g de beurre fondu

Pour la crème

•500 g de fromage frais type Philadelphia (ou 300 g Philadelphia + 200 g mascarpone)

•100 g de sucre en poudre

•1 c. à café d’extrait de vanille

•2 c. à soupe de jus de citron

•250 ml de crème liquide entière bien froide

•1 c. à café rase d’agar-agar (≈ 5 g)

Pour le nappage

•200 g de pâte à tartiner El Mordjene

•Noisettes concassées (facultatif)

Préparation

Préparer la base

Mixer les biscuits en poudre fine. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Tasser le mélange au fond d’un moule à charnière (20–22 cm) recouvert de papier cuisson. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la crème

Fouetter le fromage frais avec le sucre, la vanille et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Monter la crème liquide en chantilly ferme et réserver.

Monter le cheesecake

Dans une casserole, dissoudre l’agar-agar dans 80 ml d’eau froide. Porter à ébullition et laisser frémir 1 minute en mélangeant. Laisser tiédir quelques instants puis incorporer rapidement au mélange fromage frais. Ajouter délicatement la chantilly. Verser la crème sur la base biscuitée et lisser. Réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Napper et décorer

Chauffer légèrement la pâte à tartiner El Mordjene au bain-marie pour la rendre fluide. Étaler en couche uniforme sur le cheesecake pris. Décorer avec des noisettes concassées ou des copeaux de chocolat. Servir bien frais.