Muffins El Mordjene
35 minFacile
Paris-Brest El Mordjene
Le Paris-Brest El Mordjene est une revisite ultra-gourmande du grand classique de la pâtisserie française. Composé d’une pâte à choux légère et croustillante, garni d’une crème onctueuse à la pâte à tartiner noisette-chocolat El Mordjene, ce dessert allie élégance, générosité et intensité de saveur. Idéal pour impressionner sans complexité excessive.
⏱️ Temps de préparation:65 minutes
👥 Portions:6 personnes
📊 Difficulté:Moyen
Qu’est-ce qui rend ce Paris-Brest unique ?
Le Paris-Brest El Mordjene se distingue par sa crème riche et fondante à base de pâte à tartiner El Mordjene, qui remplace la traditionnelle praliné. Cette version moderne conserve l’esprit du dessert original tout en apportant une touche chocolat-noisette plus intense et accessible, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands.
Ingrédients
Pour la pâte à choux
•12,5 cl d’eau
•12,5 cl de lait
•100 g de beurre
•150 g de farine
•4 œufs
•1 pincée de sel
•Amandes effilées (pour le dessus)
Pour la crème El Mordjene
•25 cl de lait
•3 jaunes d’œufs
•60 g de sucre
•30 g de maïzena
•150 g de pâte à tartiner El Mordjene
•100 g de beurre mou
Préparation
1
Préparer la pâte à choux
Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le lait, le beurre et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger vivement. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Incorporer les œufs un à un. Former une couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemer d’amandes effilées. Enfourner 30 minutes sans ouvrir le four. Laisser refroidir.
2
Préparer la crème El Mordjene
Faire chauffer le lait. Dans un saladier, fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena. Verser le lait chaud dessus, remettre sur feu et cuire jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporer la pâte à tartiner El Mordjene puis le beurre. Laisser refroidir complètement.
3
Garnir le Paris-Brest
Couper la couronne de pâte à choux en deux horizontalement. Pocher généreusement la crème El Mordjene sur la base puis refermer avec le chapeau.
4
Finaliser et servir
Saupoudrer légèrement de sucre glace si désiré. Réserver au frais 30 minutes avant de servir pour une tenue parfaite.
